GRADIŠKA – Sarmice u lišću vinove loze su starinski specijalitet kojeg je na „Zdravofestu“ u Gradišci predstavila Gordan Todorović, predsjednica Udruženja žena „Crvena ruža“.
Ona kaže da je to hrana starijih generacija, kada je u kuhinji korišteno mnogo više sastojaka iz prirode.
„Lišće se skida kada je vinova loza mlada. Zato se koriste mali listovi. Sastojci za smjesu sarme su isti kao i za punjenje sa kupusom ali sa više bilja. To su mirođije iz prirode koja je bogata i zdrava ali se sve manje koristi. Te navike bi trebalo mijenjati,“ objašnjava Gordana. Ona kaže da je sa velikom ljubavlju, željom da sebe i druge podsjeti na ranija vremena, pripremala ovaj specijalitet.
„Sarma se kuva u zemljanim loncima. Okus je poseban, jer list vinove loze daje drugačiju, specifičnu, malo kiselkastu aromu. Ko god proba, poželi da ponovo ima na svojoj trpezi sarmice od vinove loze,“ objasnila nam je Gordana Todorović.
Autor: M.Pilipović