Za današnji ručak pripremite ovu ukusnu junetinu na mađarski način.
Sastojci
- 700 g junećih odrezaka
- 100 g suhe slanine
- 1/2 kg crvenog luka
- 4-5 čena bijelog luka
- 2 kašike mljevene crvene slatke paprike
- 1/2 kašike mljevene crvene ljute paprike
- malo čilija
- limunova kora
- 1/2 zelene paprike na sitno narezana
- 1-2 paradajza ili pelati iz konterve ili
- 2 kašike koncentrata paradajza iz tube
- 2 dcl bijelog vina
- 1 goveđa kocka za supu
- malo vegete
- malo maslaca i maslinovog ulja
- biber, so
- peršun, celer i lovorov list
Priprema
- Odreske istanjiti u vrećici da ne oštetite vlakna. Posoliti i uvaljati jednu stranu u malo brašna te na maslacu prepržiti oko 5 minuta sa svake strane.
- Sitno narezanu slaninu takođe prepržiti.
- Odreske i slaninu ostaviti sa strane, a u dublju tavu dodati malo maslinovog ulja te prepržiti luk.
- Vratiti meso u posudu, dodati protisnuti bijeli luk i crvenu mljevene slatke paprike. Promiješajte i kratko prokuhajte. Zatim dodajte zelenu papriku narezanu na sitne kockice, koncentrat paradajza, 2-3 dcl goveđe juhe koju ste prethodno pripremili i lovorov list, vegetu natur, vino i sve ostale gore navedene sastojke.
- Ako je potrbno doliti i malo vode jer tokom kuhanja ispari, a ako je rijetko zgusniti sa malo brašna ili krušnih mrvicama.
- Kuhati oko sat i po dok meso skroz ne omekša.
- Povremeno promiješati, te dosoliti i pobiberiti po ukusu.
- Prije posluživanja pospite sjeckanim peršunovim lišćem.
Posluživanje
Poslužite uz pire, tjesteninu, rižu, njoke ili palentu, te kiselo vrhnje ako vam odgovara.
Izvor: NN