Naslovna Zabava Junetina na mađarski način

Junetina na mađarski način

Za današnji ručak pripremite ovu ukusnu junetinu na mađarski način.

Sastojci

  • 700 g junećih odrezaka
  • 100 g suhe slanine
  • 1/2 kg crvenog luka
  • 4-5 čena bijelog luka
  • 2 kašike mljevene crvene slatke paprike
  • 1/2 kašike mljevene crvene ljute paprike
  • malo čilija
  • limunova kora
  • 1/2 zelene paprike na sitno narezana
  • 1-2 paradajza ili pelati iz konterve ili
  • 2 kašike koncentrata paradajza iz tube
  • 2 dcl bijelog vina
  • 1 goveđa kocka za supu
  • malo vegete
  • malo maslaca i maslinovog ulja
  • biber, so
  • peršun, celer i lovorov list

Priprema

  1. Odreske istanjiti u vrećici da ne oštetite vlakna. Posoliti i uvaljati jednu stranu u malo brašna te na maslacu prepržiti oko 5 minuta sa svake strane.
  2. Sitno narezanu slaninu takođe prepržiti.
  3. Odreske i slaninu ostaviti sa strane, a u dublju tavu dodati malo maslinovog ulja te prepržiti luk.
  4. Vratiti meso u posudu, dodati protisnuti bijeli luk i crvenu mljevene slatke paprike. Promiješajte i kratko prokuhajte. Zatim dodajte zelenu papriku narezanu na sitne kockice, koncentrat paradajza, 2-3 dcl goveđe juhe koju ste prethodno pripremili i lovorov list, vegetu natur, vino i sve ostale gore navedene sastojke.
  5. Ako je potrbno doliti i malo vode jer tokom kuhanja ispari, a ako je rijetko zgusniti sa malo brašna ili krušnih mrvicama.
  6. Kuhati oko sat i po dok meso skroz ne omekša.
  7. Povremeno promiješati, te dosoliti i pobiberiti po ukusu.
  8. Prije posluživanja pospite sjeckanim peršunovim lišćem.

Posluživanje

Poslužite uz pire, tjesteninu, rižu, njoke ili palentu, te kiselo vrhnje ako vam odgovara.

Izvor: NN